カゴメ株式会社（愛知県名古屋市）は、11月27日～12月22までの期間、青山学院大学とコラボレーションを行い、青山キャンパス学生食堂で1日30食限定の『朝ベジ朝食』を実施する。

厚生労働省が発表した平成28年「国民健康・栄養調査」によると、日本人の野菜摂取量は20代が最も低く、厚生労働省が定める一日の目標摂取量350gに対し、男性では、113.8g、女性は111.4gもの野菜が不足している。また、朝食の欠食率も男女とも20代が最も高く、男性が37.4%、女性が23.1%となっている。

そこで同社は、朝食での野菜摂取啓発を行うことで、野菜をもっと身近に感じてほしいという思いから、同じく朝食を通じて学生の健康促進に取り組んでいる青山学院大学とともに、青山キャンパス学生食堂で『朝ベジ朝食』を実施する運びとなった。

“朝ベジ”とは、最近SNSなどで話題になっているニューヨーク発の野菜メインの朝食トレンドのことを指し、新たな食トレンドとして注目を集めている。日本のSNSでも”朝ベジ”が広まりつつある。

今回の『朝ベジ朝食』では、手軽かつボリュームたっぷりの朝ベジメニューを1食100円で提供する。