朝食用シリアル健康志向は全粒粉多めで砂糖少なめ

米国農務省（USDA）農業研究サービス（ARS）の朝食用シリアルに関する研究報告が、「Procedia Food Science」誌に報告された。

2005-11年に米国で販売されたシリアルの62％をカバーする食品会社ケロッグ社とゼネラル・ミルズ社のデータによると、全粒粉はシリアル全体の3分の2に含まれる重要な食材であることがわかった。そのほか、砂糖の含有量は7.6％、ナトリウムは11.2％低下しており、米国人の健康に対する関心が高まる傾向にあると示唆された。