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朝食用シリアル健康志向は全粒粉多めで砂糖少なめ

米国農務省(USDA)農業研究サービス(ARS)の朝食用シリアルに関する研究報告が、「Procedia Food Science」誌に報告された。

2005-11年に米国で販売されたシリアルの62%をカバーする食品会社ケロッグ社とゼネラル・ミルズ社のデータによると、全粒粉はシリアル全体の3分の2に含まれる重要な食材であることがわかった。そのほか、砂糖の含有量は7.6%、ナトリウムは11.2%低下しており、米国人の健康に対する関心が高まる傾向にあると示唆された。

Inner Beauty Award 2025 ―受賞商品発表―

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