株式会社青春出版社（東京都新宿区）は、8月1日「毎日の健康効果が変わる！『食べ物の栄養便利帳』」を刊行する。

近年、食品栄養学が日々進歩するなか、新しい有効成分が次々に発見され、より効果的な食べ方が判ってきている。例えば肝機能保護をサポートするオルニチンといえば「シジミ」を連想する方が多いと思うが、実はシジミよりもシメジに約7倍ものオルニチンが含まれているという。

同書には、食べものに含まれる意外な栄養や、知られざる有効成分、より効果のあがる食べ方など、食品栄養学の研究成果により判明した、食べ物の健康効果についての新たな発見や見直し情報が目白押し。
情報は、一つの食べ物につき1～2ページと簡潔にまとめられているため読みやすく、“食べ物の常識”をアップグレードする、新しい取扱情報を満載している。

＜新刊概要＞
書名：毎日の健康効果が変わる！『食べ物の栄養便利帳』
仕様：新書判／176ページ
定価：1,000円（税別）