ホームバリスタのトレンドは、コロナ渦、一段と加速しているようだ。世界のパッケージコーヒーの販売数は増加傾向にあり、新製品開発はより倫理的に持続可能性を追求している。グローバル市場調査会社ミンテルが7月23日にリリースしたコーヒー豆の新製品グローバルデータベース（GNPD）によると、2019年と比較して2020年に世界のパッケージコーヒーの新製品発売は8％増加した。その内訳は、ポッド（24％）、粉コーヒー（23％）、豆（15％）とホームバリスタのトレンドを反映させた。2020年に発売された新コーヒー製品のほぼ半分（48％）が倫理的または環境を配慮しており、 2012年の25％と比較してほぼ２倍近く持続可能性の追求が加速していることが明らかになった。
ホームバリスタのトレンドは、 2020年、欧米で著しい成長が特定された。ポッド、豆、挽いたコーヒーの新製品発売はコーヒーの新製品発売の77％を占めた。アジア、ラテンアメリカ、中東、アフリカ諸国では44％で、ミックス（20％）、インスタント（18％）、レディトゥドリンク（RTD）（19％）の品種開発が主流になっている。
世界のコーヒーイノベーションの4分の1（24％）を占めるポッド/カプセルは、ごみの量が多いため、環境問題に取り組む中、物議を醸している現状がある。 世界で販売されているポッド/カプセルの39％がリサイクル可能なタイプで、その内、生分解性なタイプは11％で堆肥化可能なタイプは10％たらず。
同社フード＆ドリンク部門アソシエイトディレクターのJonny Forsyth氏は、持続可能性は今後20年間、コーヒー業界にとって決定的な問題になると予測しており、 特に、リサイクル可能であるがほとんどリサイクルされていないポッドタイプの製品で、“より環境に優しい”製品販売が急速に進むと予想している。
