株式会社ウェーブコーポレーション（大阪府大阪市）は、11月25日より「内面から美しく」をコンセプトにした『美食同源カフェ KEATS』を東京都目黒区祐天寺にオープンする。
伝統的な日本食に活かされてきた穀物と植物エキスをバランス良く取り入れ、カロリーよりも、低GI・低糖質・グルテンフリーといった原材料に着目したオーガニックなローフードカフェ。メニューには、米糖・殻・実・種といった「穀物」が持つエネルギーを主体にし、葉・根・花弁と、一株から採取されるすべての「植物エキス」の調和を損なうことなく利用している。
具体的な素材としては、栄養素を非加熱で体内に届ける「ローフード」や、オーガニック栽培にこだわった、豊富なビタミンとミネラル、抗酸化力の高い食材を使用し、ヘルシー食を提供。
全ての料理にスーパーフードを使用しているほか、白砂糖のかわりに三温糖及びスーパーフードのココナッツパームシュガーを使用。
また、全ての料理に好みのスーパーフードのトッピングも可能だ。
同社では同店を「トータルビューティを実現する場」として位置づけ、美容・健康に関するアンテナショップとしての提供も予定している。
料理教室・美と健康の食育勉強会・各種ワークショップを月一回のペースで実施するほか、来春にはコスメ商品とも連携した「KEATScosme」の開発も進めている。
