高たんぱく食事療法がエネルギー消費を増加させ、健康な正常体重の成人の脂肪を低下させたという研究成果が11月18日、「The American Journal of Clinical Nutrition」オンラインに掲載された。
今回の研究では、女性19人、男性24人の計43人の参加者を対象に、高たんぱく質食グループ（炭水化物35％、たんぱく質40％、脂質25％）と典型的な北米の食事である対照グループ（炭水化物55％、たんぱく質15％、脂質30％）に無作為化された。試験の評価は、ヒューマンカロリーメーター内で32時間にわたって食事を受け取り、その間のカロリー代謝が持続的測定で行われた。また、この試験は1か月後にグループを変更するクロスオーバーデザインだった。
その結果、低たんぱく質の食事と比較して、高たんぱく質の食事はより高い総エネルギー消費量、たんぱく質および脂肪の酸化速度、およびより低い炭水化物酸化速度を示した。さらに、高たんぱく質食により、エネルギー、脂肪、および炭水化物バランスの減少、たんぱく質バランスの増加が確認された。「高たんぱく質の食事は、同カロリーでも低たんぱく質の食事と比較して、エネルギー消費と脂肪の酸化が増加する可能性がある」と研究者らは述べている。
