イヌリン入りのヨーグルトを食べる8日間のトライアルの効果が、「British Journal of Nutrition」12月号に掲載された。
100gの市販のバニラヨーグルトに6ｇのイヌリンを加えたものと、加えないものを用意し、19人の若い女性に朝食として摂取してもらう8日間の試験を実施した。効果は、飢餓感、膨満感、食欲について30分後と180分後に評価した。また、1日のカロリー摂取量を計算した。
試験開始の初日では両グループに差はなかったが、8日目にはイヌリン入りヨーグルトのグループで食欲が抑えられ、摂取カロリー量も有意に低くなっていることがわかった。このことから、イヌリンは食欲に影響を与える可能性を有すると言われる食物繊維の摂取を増加されるために適切な成分であることが示唆された。
イヌリンとは、キクイモやごぼうなどに多く含まれる多糖類の一種で、水溶性の食物繊維に分類される。食物繊維と食欲の関係は必ずしも解明されてはいないが、消化されにくいというその性質から満腹感を得ることができ、食欲を抑える効果があると言われている。
