株式会社マキノ出版（東京都文京区）はこのほど、弁護士・医学博士の秋山佳胤氏、森鍼灸院院長の森美智代氏、不食研究所代表の山田鷹夫氏の3氏による共著『食べない人たち ビヨンド』を刊行した。

すでに7年間水も飲んでいない弁護士は、不食に取り組むきっかけとなった凄絶な体験を初告白。19年間1日青汁1杯のみで過ごしている鍼灸師は、不食を始めて以来、夢が次々と叶う理由を明かす。不食の人体実験に自ら挑んだ思想家は、無人島で130日間にも及ぶ不食の実験に再び挑戦している。

同書では、3人の著者がそれぞれの「その後」を詳細に語るとともに、不食を実践するにあたっての重要なキーワードとなる「慣れの法則」を初公開している。この法則を理解することにより、誰もが手軽に、そして安全・確実に不食を実践できるようになるとしている。