バレンタインのチョコレート・シーズンを前にした1月20日、チョコレートに関する情報が米ノースフロリダ大学のプレスリリースで発表された。

神話１：チョコレートはスイス原産
事実：カカオの木は、約2000年前にメソアメリカで発見されている。古代マヤ、アステカではカカオの種を砕いてペースト状にし、多くの場合甘くないビターチョコレートドリンクを作っていた。ヨーロッパの探検家がスペインに種を持ち帰り、その後、カカオはヨーロッパ全体に広まった。この時、クリームと砂糖を入れるという新しいレシピが作られ、甘いチョコレートが開発された。

神話２：カカオとチョコレートは同じもの
事実：カカオはチョコレートの原料として使用されるが、もともとは苦みがある。チョコレートはその製品で、無糖、ビター、スウィート、ミルクなどの種類があり、法律または規制によりカカオや砂糖、ミルクの含有量に定義がある。日本では、ビターチョコレートはカカオマスが40-60％で、ミルク（乳製品）を含まないものを指している。

神話３：チョコレートはにきびの原因
事実：チョコレートで、にきびや吹き出物が発生しないことは、科学的に証明されている。にきびは、特定の食品によってではなく、にきびの原因となる細菌、皮脂の過剰と毛孔につまりによってできるものである。

神話４：チョコレートは心臓発作を起こす可能性がある
事実：実際には、カカオに含まれる成分は心臓疾患リスクの減少に関連している。カカオは、血圧を下げるのに役立ち、炎症を減少させ、HDL（善玉コレステロール）を増加させる。ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも、カカオがより多く含まれている。

神話５：ホワイトチョコレートは着色していないチョコレート
事実：チョコレートリカー（カカオマス）を使用していないため、ホワイトチョコレートはチョコレートではない。砂糖、バニラ、クリームや乳固形分、ココアバターで作られている。
※ ココアバターを使用しているためチョコレートである、という説もあり。