株式会社グローリー・インターナショナル（東京都三鷹市）は25日、都内で記者会見を開き、漢方の陰陽五行説に基づいた『美的食膳テンペポタージュ』（180g、税抜500円）、植物性乳酸菌発酵ペースト『ファストザイム シータ』（2g×30包、税抜1万5000円）と三年熟成有機濃い口醤油とファストザイムをブレンドした『ファストザイム醤油』（150ml、税抜800円）を発表した。
『美的食膳テンペポタージュ』は、薬膳料理研究家の谷口ももよ氏が監修。白カビの一種であるテンペ菌によって作られる大豆発酵食品「テンペ」に、クコの実、ハトムギ、ナツメ、白きくらげ、松の実、オタネニンジン、紫蘇、巴馬火麻ナッツなどを配合したもので、体にやさしい美食同源薬食スープに仕上がっている。現代人の乱れた食生活や体の不調を整え、肌の潤いを保ち、体の代謝を高めてくれる。
普段の食事の置き換えのほか、ファスティング前の準備食や回復食でも使用できる胃腸に優しいスープとなっている。「カレーパウダーやシナモンなどのスパイスをトッピングしても美味しい」（谷口氏）。
『ファストザイム シータ』は、厳選された80種類以上の原材料を3年半熟成発酵させて作ったもの。旬の野菜や果物を採用しているほか、身土不二、一物全体、食べ合わせと陰陽理論の考え方を徹底して盛り込んでいる。添加物、香料、保存料は一切使用していない。
『フアストザイム醤油』は国産有機大豆、国産有機小麦を使用し、3年以上ゆっくりじっくりと熟成発酵させた醤油に、フアストザイム原液ペーストをプラスしたこだわりの一品となっている。
