大手食品メーカーの介護食参入

超高齢化社会に突入し、日本の要介護者人口が増大している。それを受けて、2012年に介護報酬制度が改定され、施設から在宅介護へシフトチェンジを目指すことになった。本特集では、介護食を成長産業と捉える大手食品メーカーの動向を紹介する。