イギリスのロンドンを拠点とするアルコール飲料および食品開発ベンチャーSmith & Sinclair（スミス＆シンクレア）が開発した「食べられる香水」が欧米で話題になっている。「Edible Fragrance（食べられる香水）」は同社が昨年リリースした新製品で、香水として着用することができるほか、飲み物にスプレーして複雑な風味を作り出すこともできる香料になる。

食べられる香水のフレーバーはチェリーブロッサム＆マンダリン、ペア＆バニラ、スイカ＆シトラスの３種類(写真はウェブサイトより)。公式サイトでは小売価格15ドル/１ボトルで販売。欧米諸国のほかオセアニア、アジア圏への海外発送も取り扱っている。

同社が「ガーニッシュ」と呼ぶ香りは、柑橘系の果物、ハーブ、花、香辛料などの天然成分から作られており、肌と舌にやさしいという。食用としては、チェリーブロッサム＆マンダリンはジンベースのカクテルなどに相性が良く、ペア＆バニラはフルーツベースのカクテルやプロセッコに最適で、スイカ＆シトラスはマティーニなどに追加すると風味が格別になるらしい。