外食を続けると体によくない、太るとは言われるが、何がよくないのか。米国で調査された外食とカロリー摂取量の関係が7月30日、「Public Health Nutrition」オンライン版に掲載された。
米国民健康栄養調査の参加した20－64歳の米国人1万2528人のデータを対象に、大人のエネルギー摂取量と栄養指標に関するファストフードとフルサービスのレストランの影響を調査した。
その結果、ファストフードもフルサービスのレストランのどちらも、毎日の摂取カロリー量を増加させており、その量はそれぞれ約195kcalと約205kcalだった。また、飽和脂肪酸と塩分の摂取量も高かった。アメリカでも、外食は1日のカロリー摂取量を上げ、栄養の偏りを招くようだ。
