酒さ発症リスクと逆相関するのはコーヒーのカフェインのみであるという研究成果が1月10日、「JAMA Dermatology」オンラインに掲載された。

看護師健康調査II（NHS II）の参加女性8万2737人を対象に、1991～2005年にかけての追跡調査を実施、コーヒー、紅茶、ソーダ、チョコレートの摂取に関するデータは、追跡期間中4年ごとに収集した。

その結果、112万51人年の追跡で4945例の酒さ発症が確認された。その他のリスク因子で調整後、カフェイン摂取量の増加と酒さ発症の逆相関が認められた（カフェイン摂取量の最低5分位群に対する最高5分位群のハザード比0.76、95％CI 0.69-0.84、傾向のP＜0.001）。酒さリスクとの有意な逆相関はカフェイン入りコーヒー摂取でのみ確認され（1月あたり1杯未満群に対する1日あたり4杯以上群のハザード比0.77、0.69-0.87、傾向のP＜0.001）、カフェイン抜きコーヒーでは認められなかった（0.80、0.56-1.14、傾向のP＝0.39）。また、コーヒー以外の食品（紅茶、ソーダ、チョコレート）からのカフェイン摂取量増加は、酒さ発症リスク低下と有意な関連はなかった。