トウガラシの花からの抽出物に脂質低下、抗酸化作用があるという研究結果が7月2日、「Plant foods for human nutrition」オンライン版に掲載された。

現在の肥満治療にはさまざまな副作用が伴う。そのため、副作用ができるだけ少ない、天然の、抗肥満活性を有する化合物を発見が期待されている。今回の研究では、トウガラシ（Capsicum annuum L.）の花の水アルコール抽出物による脂質低下作用を、膵リパーゼの阻害の評価を通じて検討した。抗酸化活性は、2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル（DPPH）、一酸化窒素（NO）、脂質過酸化阻害アッセイの異なる試験法を用いて評価した。

その結果、植物化学物質分析は、抽出物中の総フェノール/フラボノイドの1g当たり含有量は128.7±4.5 mgクロロゲン酸相当量、粗抽出物中のケルセチン相当量は17.66±0.11 mgであったことが示された。30分のインキュベーション後、脂質過酸化抑制効果は27.61±2.25μg/mlのIC50値を示した。ラジカル消去活性のIC50値は51.90±2.03μg/mlだった。抽出物は特に細胞毒性効果を示すことなく、NO産生の阻害も示した。