脂質代謝を促進する褐色脂肪組織に対するオリーブオイルの効果を検討した研究が11月12日、「The Journal of clinical endocrinology and metabolism」オンラインに掲載された。

今回の研究では、やせ（痩せ）および過体重/肥満の成人ボランティアを対象に、オリーブオイルによる短期の食事介入が褐色脂肪組織の活動を変えることができるかどうかの４週間試験を実施した。使用した油はエクストラバージンオリーブオイルで、食事介入の管理は各ボランティアが行った。

その結果、やせのボランティアでは褐色脂肪組織の活動増加による血中一価不飽和脂肪酸レベルの大幅な増加が確認された。太りすぎ/肥満のボランティアではこれらの結果は確認されなかった。また、やせのボランティアではレプチンの増加が検出され、これは褐色脂肪組織の活動の増加と関連していた。褐色脂肪組織活性の3つの既知の内因性メディエーターであるセクレチン、FGF21および12,13di-HOMEはやせのボランティアで増加していたが、過体重のボランティアではセクレチンとFGF21のみの増加だった。