軟骨魚綱トビエイ目アカエイ科のアカエイ（Dasyatis akajei）は日本の近海でもよく見られ、食用とされてきた。このアカエイの皮膚から抽出したコラーゲンの物理化学的および機能的特性を検討した結果が9月28日、「Marine Drugs」オンラインに掲載された。

抽出されたコラーゲンは酸可溶性コラーゲン（ASC）およびペプシン可溶性コラーゲン（PSC）で収量はそれぞれ33.95 ± 0.7%、37.18 ± 0.71%だった（乾燥重量）。ASCおよびPSCは、ドデシル硫酸ナトリウムポリアクリルアミドゲル電気泳動（SDS-PAGE）分析により、完全な三重らせん構造を有し、どちらもI型コラーゲンと同定された。接触角測定により、PSCはASCよりも疎水性であることが示された。熱安定性試験により、アカエイ皮膚由来PSCの融解温度はアヒル皮膚由来PSCの融解温度よりも高く、これら2つのPSC間の融解温度の差は9.24度あった。さらに、ASCとPSCの両方は、ホタテガイ由来タンパク質、ホエイタンパク質、およびガチョウ肝臓由来タンパク質などの陸上原材料からのタンパク質よりも機能的に優れていることが確認された。

これらの結果から、薬物、食品、化粧品、および生物学的機能性材料に使用されている陸上動物由来のコラーゲンの代わりに、アカエイの皮膚からのPSCが有用である可能性が示唆された。